아티초크(Artichokes)의 효능과 부작용

아티초크는 수세기 동안 지중해 지역의 주식이었습니다. 이 야채는 맛있을 뿐만 아니라 건강상의 이점도 가득합니다. 이번 글에서는 아티초크의 효능과 부작용에 대해 자세히 알아보겠습니다.

 

아티초크란?

과학적으로 Cynara scolymus로 알려진 아티초크는 지중해 지역이 원산지인 엉겅퀴의 일종입니다. 식물의 식용 가능한 부분은 꽃이 피기 전의 꽃봉오리입니다. 아티초크는 약간 씁쓸하고 열매가 많은 독특한 풍미가 있습니다. 아티초크는 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 체중 관리에 탁월한 선택입니다.아티초크는 또한 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6, 철, 마그네슘, 칼륨과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 그들은 또한 시나린 및 실리마린과 같은 항산화제의 좋은 공급원입니다.

아티초크의 효능

1. 소화 건강

아티초크는 소화 건강에 유익합니다. 그들은 간에서 담즙 생성을 자극하는 시나린이라는 화합물을 함유하고 있습니다. 담즙은 지방의 소화와 지용성 비타민의 흡수에 필요합니다. 아티초크의 섬유질 함량은 또한 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방합니다.

2. 간 건강

아티초크는 간에 간 보호 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다. 그들은 알코올 및 약물과 같은 독소로 인한 손상으로부터 간을 보호하는 것으로 밝혀진 실리마린이라는 화합물을 함유하고 있습니다. 실리마린은 또한 간 세포 재생과 간 기능 개선에 도움을 줍니다.

3. 심장 건강

아티초크는 심장 건강에도 좋습니다. 콜레스테롤이 적고 플라보노이드 및 폴리페놀과 같은 화합물을 함유하고 있어 심장 질환의 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 아티초크의 높은 섬유질 함량은 또한 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

4. 혈당 조절

아티초크는 혈당 지수가 낮아 혈당 수치가 급격하게 증가하지 않습니다. 아티초크의 섬유질 함량은 또한 설탕이 혈류로 흡수되는 속도를 늦추는 데 도움이 됩니다. 따라서 아티초크는 당뇨병 환자나 혈당 수치를 관리하려는 사람들에게 좋은 선택입니다.

5. 암 예방

아티초크에는 항암 특성이 있는 것으로 밝혀진 케르세틴 및 루틴과 같은 항산화제가 포함되어 있습니다. 이 화합물은 세포를 손상시키고 암의 위험을 증가시킬 수 있는 신체의 자유 라디칼을 중화하는 데 도움이 됩니다. 아티초크의 높은 섬유질 함량은 또한 대장암의 위험을 줄일 수 있는 유익한 장내 세균의 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

아티초크의 부작용

아티초크는 일반적으로 대부분의 사람들에게 안전하지만 일부 사람들은 다음과 같은 부작용을 경험할 수 있습니다.

1. 소화 문제

일부 사람들은 아티초크를 먹은 후 팽만감, 가스 및 설사와 같은 소화 문제를 경험할 수 있습니다. 이것은 아티초크가 어떤 사람들에게는 소화하기 어려울 수 있는 이눌린이라는 일종의 탄수화물을 함유하고 있기 때문입니다.

2. 알레르기 반응

어떤 사람들은 아티초크에 알레르기가 있을 수 있습니다. 알레르기 반응은 가려움증, 부종과 같은 가벼운 증상부터 호흡 곤란 및 아나필락시스와 같은 심각한 증상에 이르기까지 다양합니다.

3. 약물과의 상호작용

아티초크는 이뇨제, 혈액 희석제 및 콜레스테롤 저하제와 같은 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 약을 복용 중인 경우 식단에 아티초크를 추가하기 전에 의사와 상의하는 것이 중요합니다.

아티초크를 식단에 포함시키는 방법

아티초크는 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 다음은 아티초크를 식단에 포함시키기 위한 몇 가지 제안입니다.

1. 찌거나 삶는 것

아티초크를 준비하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 찌거나 끓이는 것입니다. 아티초크의 꼭지와 꼭지를 다듬고 끓는 물이 담긴 냄비에 넣기만 하면 됩니다. 잎이 부드러워질 때까지 20-30분 동안 요리합니다. 녹인 버터, 아이올리 또는 레몬 주스와 같은 원하는 디핑 소스와 함께 제공하십시오.

2. 구이 또는 구이

아티초크를 굽거나 구우면 고소한 맛이 나고 스모키한 맛을 더할 수 있습니다. 아티초크를 반으로 자르고 올리브 오일을 바릅니다. 부드럽고 가볍게 까맣게 될 때까지 오븐에서 굽거나 굽습니다. 소금과 후추를 뿌린다.

3. 아티초크 하트

아티초크 하트는 샐러드, 파스타, 피자, 디핑 소스에 첨가할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 통조림 또는 냉동 아티초크 하트는 널리 사용 가능하며 주방에서 시간을 절약할 수 있습니다. 과도한 칼로리를 피하기 위해 기름 대신 물에 포장된 품종을 찾으십시오.

4. 아티초크 차

아티초크 차는 일부 문화권에서 소화 문제와 간 건강에 대한 전통적인 치료법입니다. 아티초크 차를 만들려면 말린 아티초크 잎을 뜨거운 물에 5-10분 동안 담급니다. 원하는 경우 꿀이나 레몬을 첨가하여 맛보십시오.

 

아티초크는 다양한 건강상의 이점을 제공하는 영양가 있고 맛있는 야채입니다. 그들은 섬유질, 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부하며 소화기 건강, 간 건강, 심장 건강, 혈당 조절 및 암 예방을 촉진하는 것으로 나타났습니다. 그러나 일부 사람들은 소화 문제, 알레르기 반응 또는 약물과의 상호 작용을 경험할 수 있습니다. 우려 사항이 있는 경우 식단에 아티초크를 추가하기 전에 의료 서비스 제공자와 상담하십시오.

 

아티초크의 영양 정보

DV = 2,000칼로리 식단을 기준으로 한 일일 가치.